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現代餐廳設計存在的幾個誤區_成都餐廳設計公司

文章來源:四川美雅時裝飾      發布日期:2019-09-02 16:52      閱讀次數:1606次



餐廳雖然是以盈利為目的,但顧客的感受和評價仍然是非常重要的。一個人性化的餐廳裝修設計,能夠處處做到以人為本,以客人的舒適為己任。片面追求經濟效益,即使能在短時間內看到紅火的假象,終究也會在陰溝里翻船,在這個以顧客為導向的市場中迷失方向。而餐廳設計者在布局方面存在的誤區,大多是由于餐廳經營者們只注重眼前利益,忽視長遠利益所致。

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成都餐廳裝修設計.jpg


? ? 餐廳布局誤區之一,就是顧客和服務人員的活動交叉過多。誠然,有些必要的交叉是無法避免的,如引導服務,傳菜服務,點菜服務等,這些都屬于合理性交叉。但是,還存在很多不合理的交叉,如員工和顧客共用衛生間,員工在顧客用餐區進食,員工傳菜經過顧客所用的樓梯間等。這些交叉輕則給使顧客的行動產生不便,重則發生發生碰撞事故,造成經濟損失或人員傷亡。因此,餐廳在裝修設計時,一定要盡量避免這種不合理的交叉,可以采取的方法有為員工設置專用衛生間,專用休息室,專用電梯等,雖然在短時間內增加了成本,但無論是對于顧客的用餐環境,還是員工的工作效率都起到了不錯的作用。

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? ? 餐廳布局誤區之二,即為了最大化利用空間,在就餐區排滿座椅,甚至連相鄰餐桌的椅子都拉不開,給顧客造成不適。實際上,有效的空間利用絕不等同于座位很多,餐廳很擠。而是在以顧客舒適的前提下盡可能安排更多的座位,顧客的舒適有時只是一種心理感覺,實踐證明,開而不敞的空間往往能取得最好的視覺效果。開而不敞,即半封閉的空間,一般來說,封閉空間易給人造成壓抑感,半封閉的空間則更加流暢,生動,既豐富了空間的層次和效果,又滿足了客戶對私密性的要求。

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? ? 最后,雖說經營者們總把經濟效益擺在首位,但人性化仍然是餐廳設計的核心內容之一。成本只是暫時的,但如果因為盈利而被顧客判了死刑,則是永久的創傷。


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